Co je to aronie
Průvodce aronií
Aronie, lidově také černá jeřabina nebo černý jeřáb, je keř původem ze Severní Ameriky s tmavě fialovými plody velikosti větší borůvky. Tmavá a trpká je proto, že obsahuje větší množství polyfenolů: tmavých barviv antokyanů a tříslovin. Syrovou ji konzumuje pouze ten, komu navinulá chuť nevadí, a tak se z ní vyrábí hlavně přímo lisovaná šťáva, sušené plody, čaj a další pochutiny v kombinaci s jiným ovocem. Čistá šťáva připomíná chutí suché červené víno.
Film
Od keře až do lahve
Krátký film výrobce Aronia ORIGINAL: sklizeň na plantážích v Sasku, husy mezi keři a zakladatel firmy Jörg Holzmüller.
Video se přehraje z YouTube až po kliknutí.
Odkud pochází
Keř ze Severní Ameriky, který zdomácněl v Evropě
Historie
Z Ameriky přes Rusko až do Saska
- Původ
Keř indiánů
Divoká aronie roste na východě Severní Ameriky, v oblasti dnešní hranice Kanady a USA. Indiáni si tmavé plody cenili mimo jiné jako zimní zásoby. Kmeny Potawatomi a Abnaki je podle dochovaných popisů přidávaly do pemmikanu, trvanlivé směsi sušeného masa a tuku.
- Kolem 1900
Mičurin a Rusko
Ruský šlechtitel Ivan V. Mičurin vyšlechtil velkoplodé odrůdy, které vydrží drsné a chladné podnebí. V Sovětském svazu vznikly první plantáže a přes Ukrajinu a Polsko se aronie následně rozšířila do Evropy.
- 1973
Česká odrůda Nero
Ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Losinách vznikla odrůda Nero. Pěstuje se dodnes i na velké plantáži v Coswigu u Drážďan.
- 70. léta
Do Saska
Z východní Evropy se aronie dostala do NDR. V Sasku, v Coswigu a Schirgiswalde, vznikly první plantáže. Plody sloužily hlavně jako přírodní barvivo pro potravinářský průmysl.
- 1989
Útlum
Po pádu Berlínské zdi zájem o trpké plody opadl a plantáží ubylo.
- 2004
Návrat díky Aronia ORIGINAL
Informace o aronii tehdy existovaly jen rusky a anglicky. Lidé kolem pozdější firmy Aronia ORIGINAL je přeložili, s farmáři aronii znovu vrátili na pole a v malé rodinné moštárně v Sasku vyrobili první litry přímo lisované šťávy.
- 2008
Založení firmy
Aronia ORIGINAL Naturprodukte GmbH vznikla v Drážďanech zásluhou zapálené skupiny farmářů a podnikatelů v čele s Jörgem Holzmüllerem, který značku Aronia ORIGINAL založil a dosud úspěšně vede.
- 2010
Aronie v Česku
První kontakt a dovoz výrobků do České republiky.
- 2011
Výhradní zastoupení
Firma H 4 H, s.r.o. se stává prvním oficiálním zahraničním partnerem značky. Následně se stáváme výhradním dovozcem a distributorem pro Českou republiku a Slovensko. Získáváme nové prodejce, distributory a věrné zákazníky a začínáme šířit osvětu o aronii.
- Dnes
Z barviva potravina
Z aronie se vyrábí šťáva, sušené plody, prášek i džem. Farmy s aronií se začínají rozšiřovat po celé Evropě. Pěstuje se v Německu, Polsku, Rakousku, Itálii a Švýcarsku a v Německu je nejrozšířenější bobulovinou pěstovanou v ekologickém zemědělství. Na původní plantáži v Coswigu se pěstuje aronie s certifikací Demeter.
Jsme hrdí na to, že aronii díky naší dlouholeté činnosti znáte i vy. Je pro nás velkou ctí, že jsme stále jedním ze dvou výhradních zastoupení s lokální distribucí značky Aronia ORIGINAL v Evropě. Druhé oficiální zastoupení sídlí ve Švýcarsku.
Jste s námi již 15 let. Děkujeme.
Jak chutná
Trpká jako suché červené víno
Čerstvé plody jí jen málokdo. Za svíravou chuť můžou třísloviny, stejné látky, jaké dávají charakter červenému vínu. V ústech se vážou na bílkoviny slin, ústa pak působí suše a stažené. Chutná trpce a jemně kysele.
Naše šťáva se lisuje šetrně, aby se nerozbila hořká semínka. Proto je na konci jemně sladká.
Jak trpkost zjemnit
Nejlíp funguje smíchat aronii s jablečnou šťávou. Dobře se snese i s malinami, ve smoothie nebo v jogurtu. Kdo pije čistou šťávu, ředí ji vodou.
Co obsahuje
Hodně tmavých barviv a tříslovin
| Ovoce | Antokyany (barviva) | Třísloviny (proantokyanidiny) |
|---|---|---|
| Aronie | 350 | 1 266 |
| Bez černý | 485 | 0 |
| Borůvka lesní | 285 | – |
| Borůvka kanadská | 163 | 136 |
| Černý rybíz | 158 | 135 |
| Ostružina | 101 | – |
| Acai | 54 | – |
| Brusinka obecná | 40 | 104 |
| Jablko se slupkou | 1,6 | 29 |
Antokyany (barviva)
mg na 100 g čerstvých plodů⁴
- Bez černý485
- Aronie350
- Borůvka lesní285
- Borůvka kanadská163
- Černý rybíz158
- Ostružina101
- Acai54
- Brusinka obecná40
- Jablko se slupkou1,6
Třísloviny (proantokyanidiny)
mg na 100 g čerstvých plodů⁴
- Aronie1 266
- Borůvka kanadská136
- Černý rybíz135
- Brusinka obecná104
- Jablko se slupkou29
- Bez černý0
„–“ = databáze neuvádí. Množství látek v potravině neříká nic o účinku na zdraví.
¹ Mikulic-Petkovsek a kol., J Food Sci 2012 (25 druhů bobulovin). ² Jurendić, Ščetar, Antioxidants 2021 (přehled). ³ Wu a kol. (USDA), J Agric Food Chem 2004 a 2006. ⁴ Ministerstvo zemědělství USA (USDA): databáze flavonoidů 3.3 a proantokyanidinů 2.1 (2018). Antokyany jako součet antokyanidinů, třísloviny jako polymery.
Aronie je potravina, ne lék. Pro aronii zatím v EU není schválené žádné zdravotní tvrzení. Užíváte léky? Poraďte se s lékařem.
Jak ji pít
Jeden decilitr denně, nejlépe po jídle
- 1
100 ml denně
Výrobce doporučuje 100 ml šťávy denně po jídle. Karton 3 l tak vystačí na měsíc, denní dávka vyjde zhruba na 21 Kč.
- 2
Čistou nebo ředěnou
Pijte ji čistou, nebo ji smíchejte s vodou či jablečnou šťávou. Hodí se do smoothie, jogurtu i do sklenky s minerálkou.
- 3
I jinak než ve šťávě
Sušené plody jako rozinky do müsli, prášek do jogurtu nebo pečení, čaj na zimní večery.
Časté omyly
Co se o aronii říká, a jak to je
„Aronie je vitaminová bomba.“
Není. Vitaminu C má zhruba jako jablko. Čím vyniká, jsou tmavá barviva a třísloviny.
„Aronie je plná antioxidantů.“
Tak se o ní často píše. Přesněji: má hodně polyfenolů, tedy tmavých barviv a tříslovin (čísla výše). Laboratorní testy „antioxidační kapacity“ jako ORAC ale měří reakci ve zkumavce, ne v těle. Americký úřad USDA proto svou databázi ORAC v roce 2012 stáhl a EU žádné tvrzení o antioxidantech v aronii neschválila.
„Sbírat se má až po prvním mrazíku.“
Žádná studie to nepotvrdila. Profesionální pěstitelé sklízejí na přelomu srpna a září podle cukernatosti. Po pozdním sběru je v plodech barviv spíš méně.
„Plody aronie jsou jedovaté.“
Nejsou. Semínka obsahují malé množství amygdalinu, při běžném jídle a pití to riziko není.
„Aronie léčí.“
Aronie je potravina. Léčit nemoci potravina neumí a tvrdit to je v EU zakázané. Pijte ji pro chuť a jako součást pestré stravy.
„Je to totéž co jeřabina z lesa.“
Není. Jeřáb ptačí z lesa má červenooranžové plody. Aronie je jiný keř s černými plody, s jeřábem je jen příbuzná.
Naše aronie
Přímo lisovaná bio šťáva od výrobce ze Saska
Každý den trochu arónie!
Ochutnejte lahev 0,7 l, nebo rovnou karton 3 l na celý měsíc.
Zdroje: Internetová jazyková příručka ÚJČ AV ČR (heslo aronie); databáze Pladias; časopis Zahrádkář (odrůda Nero); University of Maine a Montana State University (původ); Plants & People, University of Southern California, podle Engels a Brinckmann, HerbalGram 2014 (pemmikan); Sennikov a Phipps, Willdenowia 2013, a Jagodziński a kol., Forestry 2024 (Mičurin, SSSR); Saský zemský úřad pro zemědělství (Sasko); Destatis 2026 (plochy v Německu); aronia-original.de a starý web AroniaOriginal.cz (historie); USDA NRCS (původ odrůd); Jurendić a Ščetar, Antioxidants 2021 (složení a chuť); Kulling a Rawel, Planta Medica 2008, a finská databáze Fineli (vitamin C); Nour, Plants 2022 (směs s jablečnou šťávou); doporučení výrobce Aronia ORIGINAL.